Flan aux brocolis

Flan aux brocolis

Préparation :  30 minutes
Cuisson :  50 à 55 minutes

Ingrédients

Pour la pâte

75 g de farine complète
75 g de farine blanche
100 g de beurre ramolli
1 œuf
1 / 4 de cuillérée à café de sel
1 cuillérée à soupe de jus de citron

Pour la garniture

225 g de bouquets de brocolis
25 cl de lait
5 cl de crème fraîche
4 œufs
50 g de gruyère râpé
1 cuillérée à soupe de moutarde forte
Sel , poivre de Cayenne
Muscade râpé
Papier sulfurisé

Réalisation

Mélanger les farines et le sel . Incorporer le beurre coupé en petits morceaux, puis l'œuf battu , le jus de citron et 1 cuillérée à soupe d'eau froide. Rouler en boule. Étaler la pâte sur un plan de travail fariné. Tapisser un moule de 25 cm de diamètre. Recouvrir le fond d'un papier sulfurisé et cuire à four chaud  230 ° c soit th 7 durant 15 minutes. Retirer le papier , badigeonner le fond de la pâte avec la moutarde et déposer par-dessus les bouquets de brocolis. Battre le lait avec crème, œufs et gruyère . Ajouter  muscade, sel et poivre de Cayenne. Verser sur les brocolis. Cuire à 210 ° c soit th 6 durant 35 à 40 minutes. La surface du flan doit être prise. Servir chaud ou froid.

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