Ragoût de poulet sauce à l’ail

Ragoût de poulet sauce à l'ail

Préparation : 10 minutes
Cuisson : 10 minutes

Ingrédients

4 morceaux de poulet désossés et sans peau de 150 g chacun
225 g de pois gourmands
2 tranches de mie de pain
2 gousses d'ail
4 cuillérées à soupe de crème fraiche épaisse
12 feuilles d'estragon frais
2 cuillérées à soupe d'huile
15 g de beurre
Sel , poivre

Réalisation

Couper le poulet en gros morceaux et la mie de pain en dès. Hacher les feuilles d'estragon. Peler et émincer l'ail. Dans une poêle , chauffer l'huile à feu moyen . Faire frire les dès de pain en les remuant, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Les retirer de la poêle et les égoutter sur du papier absorbant. Les tenir au chaud. Ajouter dans la poêle le beurre , puis l'ail , les pois gourmand et le poulet. Cuire 5 minutes en remuant constamment . Le poulet doit être cuit et les pois gourmand croquants. Ajouter la crème , le hachis d'estragon , du sel et du poivre . Faire bouillir 2 à 3 minutes. Transvaser le contenu de la poêle dans un plat de service chaud. Mettre les croûtons par-dessus.

 

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