Préparation : 16 minutes
Cuisson : 22 minutes
Ingrédients
1 poulet de 1 , 4 kg
2 citrons
1 yaourt nature
1/ 2 cuillérée à soupe d’herbes de provence
20 g de beurre
150 g de crème
1 jaune d’œuf
Gros sel
Tabasco
Réalisation
Laver soigneusement 1 citron . Le couper en petits dès. Les mélanger au yaourt avec les herbes de Provence. Mettre ce mélange à l’intérieur du poulet. Le ficeler. Le mettre dans une cotte en pyrex beurrée. L’arroser du jus d’un citron . Le frotter de gros sel et de Tabasco . Couvrir . Mettre la cocotte au four en le tournant de temps en temps. Mélanger le jaune d’œuf et la crème. Sortir le poulet de la cocotte quand il est cuit . Verser le mélange jaune - crème dans le jus de cuisson du poulet en mélangeant. Remettre le poulet dans la cocotte en l’arrosant de cette sauce et remettre au four 10 minutes . Servir sur un lit de salade
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