Poulet sauce moutarde

Poulet sauce moutarde

 

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 35 minutes

 

Ingrédients

 

1 poulet de 1, 2 kg en morceaux

50 g de beurre

15 cl de vin blanc sec

Quelques brindilles de thym

1 cuillérée à soupe d’estragon haché

2 cuillérées à soupe de moutarde forte

4 cuillérées à soupe de fjord ou de crème fraiche

Sel , poivre

 

Réalisation

 

Dans une sauteuse , chauffer le beurre à feu moyen . Faire dorer les morceaux de poulet 5 minutes en les retournant .

 

Ajouter le vin , le thym , l’estragon , du sel et du poivre. Couvrir et cuire durant 30 minutes. Retirer les morceaux de poulet de la sauteuse , les dresser sur le plat de service et tenir au chaud. Dégraisser le jus de cuisson , ajouter la moutarde . Verser le fjord ou la crème fraiche et mélanger de nouveau en veillant à retirer la sauteuse du feu avant ébullition. Verser la sauce sur le poulet et servir .

 

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