Poulet rôtis à la néron

Poulet rôtis à la néron

Préparation :  15 minutes
Cuisson :  45 minutes

Ingrédients pour 6 personnes


2 petits poulets de 800 g environ
2 gousses d'ail
½ citron
2 bouquets garnis  ( thym , laurier, persil)
2 cuillérées à soupe d'huile d'olive
½ verre de vermouth
25 feuilles du laurier
3 cuillérées à soupe de cognac
Sel, poivre

Réalisation

Peler les gousses d'ail et hacher les foies des poulets. Y ajouter le reste du demi citron haché fin . Saler et poivrer. Mélanger le tout . Mettre dans chaque poulet la moitié de cette préparation et un bouquet garni placer les poulets dans un plat allant au four. Verser l'huile dans un bol et en badigeonner la surface des poulet avec un pinceau ou si on en à pas , avec le bout des doigts. Arroser du vermouth faire cuire à four chaud  ( th 8  pendant 45 minutes arroser le temps en temps en cours de cuisson . Ajouter un peu d'eau si nécessaire . Disposer les feuilles de laurier sur un plat de service  quand les poulets sont cuits . Les mettre sur ce lit de feuilles . Chauffer le cognac  le verser sur les poulets et faire flamber . Accompagner du jus de cuisson versé dans une saucière chaude.


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