Poulet nouvelle Orléans

Poulet nouvelle Orléans

Préparation :  20 minutes
Cuisson :  30 minutes

Ingrédients


2 petits poulet 900 g
100 g de poitrine fumée en tranches fines
6 épis de maïs
6 saucisses
3 tomates
100 g de farine
2 œufs
2 cuillérées à soupe d'huile
100 g de chapelure blanche
Sauce ketchup
Sel, poivre , Cayenne
1 bassine d'huile à friture

Réalisation


Dépouiller les poulets de leur peau, les découper. Enduire chaque morceaux d'un peu de sel et de poivre, Cayenne en poudre ,laisser macérer 1 heure. Passer chaque morceaux dans la chapelure et la faire adhérer part tout en appuyant. Laisser attendre sur une grille. Couper les tomates en deux , saler chaque morceau. Piquer les saucisses . Faire chauffer l'huile à 175 ° c ( elle ne fume pas ) . Faire frire le poulet dans le four ouvert.
Faire frire les saucisses 3 minutes , le lard 1 minute les tomates égouttées et épongées 2 à 3 minutes. Faire cuire le maïs à l'eau salée pendant 30 minutes et faire dorer sur le gril 10 minutes. Servir accompagné de sauce telle que le ketchup barbecue.


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