Poulet farci aux châtaignes

Poulet farci aux châtaignes

Réalisation : 15 minutes
Cuisson: 1 heure 15 minutes

Ingrédients

1 poulet de 1,5 kg
200 g de chair à saucisse
200 g de purée de châtaignes
50 g de chapelure
Le zeste râpé d'une orange
2 cuillérées à soupe de ciboulette ciselée
1/ 2 cuillerée à café de coriandre en poudre
25 g de beurre
Sel , poivre
Rondelles d'orange avec la peau et cresson pour décorer

Réalisation

Dans un saladier , mélanger chair à saucisse , purée de châtaignes , chapelure , zeste d'orange, ciboulette , sel et poivre. Remplir le poulet avec une partie de cette farce. Former de petites boulettes avec le reste. Mélanger beurre et coriandre et introduire ce mélange entre la peau et la chair du poulet. Coudre soigneusement les ouverture . Le poser sur un plat de four. Cuire à four chaud 210°c soit th 6 durant 1 heure 15 minutes. Disposer les boulettes de farce au tour du poulet 20 minutes avant la fin de la cuisson et servir.

 

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