poulet cocotte grand-mère

Poulet cocotte grand-mère

Préparation
:  30 minutes
Cuisson :  1 heure

Ingrédients

1 poulet
1 kg de lardons
150 g de champignons de paris
125 g de petits oignons
25 cl de bouillon de volaille fait avec un cube
10 cl de vin blanc
1 bouquet garni
110 g de beurre
2 cuillérées à soupe d'huile
Sel , poivre

Réalisation


Nettoyer les champignons , les couper en lamelles . Éplucher les oignons . Peler les pommes de terre , les couper e petits cubes , les laver. Dans une cocotte , faire fondre 50 g  de beurre . Y faire dorer lardons , champignons et oignons 8 à 10 minutes. Les réserver . Ajouter 30 g de beurre dans la cocotte et y faire colorer le poulet sur toutes ses faces. Déglacer avec le vin blanc . Ajouter sel , poivre , bouquet garni et bouillon . Couvrir et laisser mijoter 45 minutes sur feu doux . Arroser de temps en temps avec le jus de cuisson. Entre temps , faire sauter 25 minutes les pommes de terre à la poêle , avec l'huile et le reste de beurre . Saler. Au bout de 45 minutes , remettre lardons et champignons et oignons dans la cocotte . Les mélanger au jus de cuisson. Laisser mijoter 10 à 15 minutes . Servir avec les pommes de terre rissolées.

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