Poulet bougainville

Poulet bougainville

Préparation
: 10 minutes
Cuisson : 40 minutes
Marinade :  30 minutes

Ingrédients


2 gros oignons
1 dosette de safran
60 g de beurre
1 petite noix de beurre
1 petite noix de coco
1 verre de liqueur de rhum
300 g de riz
Sel , poivre

Réalisation


Mettre les morceaux de poulet dans un plat à four. Les saupoudrer de safran et de sel . Les arroser avec le rhum et le jus de citron . Laisser mariner une demi-heure . Pendant ce temps , peler et couper les oignons en lamelles. Dans une casserole , faire fondre le beurre, y mettre les oignons à cuire 10 minutes à feu moyen en les tournant . Ils doivent devenir transparents . Les verser sur le poulet. Casser la noix de coco récolter le lait , retirer la coque et râper la chair . Faire bouillir un verre d'eau , y mettre la moitié de la noix de coco râpée et la laisser infuser 5 minutes. La mettre sur une passoire et récolter le jus dans un bol en pressant. Mettre le poulet dans le four bien chaud. À 210°c soit th 7 durant 40 minutes. Après un quart d'heure , le sortir , retourner les morceaux de poulet et les arroser avec le jus de la noix de coco. Poivrer et couvrir le plat avec un papier d'aluminium et puis le remettre dans le four pour terminer la cuisson. Faire cuire le riz dans un grand volume d'eau salée durant 20 minutes. Juste avant de servir , ajouter dans le poulet le reste de la noix de coco râpée et son lait . Remuer pour bien mélanger avec le jus. Mettre le riz égoutté en couronne sur un plat . Verser le poulet au milieu et servir.

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