Poulet aux figues

Poulet aux figues


Ingrédients pour 6 personnes

Pour le poulet


1  poulet fermier de 1,5 kg coupé en morceaux
2 oignons
2 gousses d'ail
1 / 2 cuillérée à café de gingembre
Quelques filaments de safran
2 cuillérées à soupe de d'huile d'olive
100 g de beurre
20 cl d'eau
1 bouquet de coriandre
1 cuillérée à soupe de miel
1 / 2  cuillérée à café de sel
Poivre

Pour les figues

1 kg de figues fraîches
1 cuillérée à café de cannelle
1 / 2 cuillérée à café de gingembre
1 / 2  cuillérée à café de sel
1 / 2 cuillérée à café de poivre
1 / 4  de cuillérée à café de noix de muscade
200 g de cerneaux de noix
1 cuillérée à soupe d'eau

Réalisation

Laver les figues fraîches et les couper en deux . Dans un saladier , mettre les épices et l'eau , le sel, le poivre . Mélanger . Ajouter les figues et laisser macérer pendant une heure dans une cocotte , mettre l'huile , les morceaux de poulet , les oignons émincés , l'ail écrasé , le gingembre , le safran , la coriandre hachée , sel, poivre . Verser les 20 cl d'eau et faire cuire la volaille et remuant de temps en temps pendant 45 minutes . Ajouter le miel et laisser cuire 7 minutes sur feu doux . Dans une autre poêle , faire fondre doucement le beurre et y mettre les morceaux de volaille que l'on retirera un à un de la cocotte. Quand le poulet est prêt, disposer les morceaux sur un plat et arroser avec la sauce de la cocotte . Garnir des figues égouttées et parsemer de  cerneaux de noix .

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