Poulet au riesling

Poulet au riesling

Préparation : 10 minutes
Cuisson : 1 heure 30

Ingrédients

1 poulet de 1,5 kg
1 / 2 citron
20 g de beurre ramolli
15 cl de riesling
15 cl de bouillon de poulet
2 cuillérées à soupe de jus de citron
4 cuillérées à soupe de crème fraiche épaisse
1 jaune d'œuf
1 cuillérée à soupe de brandy
Persil haché et rondelles de citron pour décorer.
Sel , poivre

Réalisation

Farcir le poulet de citron en rondelles . L'enduire de beurre et le poser sur un plat à four. Poivrer , saler et verser bouillon et riesling. Cuire 1 heure 10 minutes au four à 190° c soit th 5 en arrosant souvent. Recouvrir alors d'une feuille d'aluminium ménager et enfourner encore 20 minutes. Couper le poulet en morceaux et le garder au chaud sur le plat de service. Verser le jus de citron dans le plat de cuisson et déglacer la sauce. Battre la crème avec le jaune d'œuf et le brandy. Les ajouter dans ce jus et faire épaissir en tournant. Verser la sauce sur le poulet .décorer de persil et de branches de citron.

 

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