Poulet au concombre

Poulet au concombre

Ingrédients

4 poitrines de poulet
2 cuillérées à soupe d'huile
1 oignon haché
2 gousses d'ail
500 ml de bouillon de poulet
1 pincée de thym
1 concombre moyen épépiné tranché mince
3 jaunes d'œufs
2 cuillérées à soupe de jambon en cubes
1 pincée de persil haché

Réalisation

Préchauffer le four à 200 ° c . chauffer l'huile . Dorer les poitrines . Cuire . Dégraisser  le poêlon . Ajouter l'oignon , l'ail , le bouillon et le thym. Amener à ébullition . Réduire le feu et faire  mijoter 20 minutes . Ajouter le concombre . Laisser mijoter 5 minutes ( garder quelques morceaux de concombre pour la décoration ) . Dresser les poitrines de poulet et le mélange de légumes dans un plat de service . Garder au chaud. Dans un bol , battre les jaunes d'œuf et le lait . Verser dans le poêlon encore chaud . Faire chauffer en remuant sans laisser bouillir. Ajouter les cubes de jambon . Verser sur les poitrines de poulet .  Parsemer de persil , décorer de demi-tranches de concombre.

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