poulet à la chinoise

Poulet à la chinoise

Ingrédients

4 pilons de poulet
1 sachet de champignons parfumés
1 sachet de champignons noir
6 feuilles de bettes
1 oignon doux
1 morceau de gingembre


Assaisonnement

1 cuillérée à café de sel fin
1 cuillérée à soupe de vinaigre
1 cuillérée à soupe de 4 épices
1 cuillérée à soupe de sauce soja
1 cuillérée à soupe de cassonade
1 cuillérée à café de purée de piment.

Réalisation

Blanchir les pilons à l’eau bouillante afin d’en retirer la peau plus facilement. Mélanger tous les ingrédients de l’assaisonnement , en enduire les pilons avec un pinceau . Répéter trois ou quatre fois l’opération. Laisser macérer pendant 2 heures . Pendant ce temps , couper l’oignon et le gingembre en fines lamelles . Laisser tremper les champignons 15 minutes dans de l’eau tiède . Rincer et égoutter dans un peu d’eau , faire suer le gingembre , l’oignons et le vert de bettes . Cuire les pilons au four pendant 15 minutes . Servir avec la sauce  et les légumes.


alaperlerare
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