fricassée au vingt gousses d'ail

 

fricassée au vingt gousses d'ail vert

ingrédients pour 4 personnes

4 cuisses de poulets d' environ 300 g
25 cl de vin rosé
20 gousses d'ail vert
10 brins de thym

réalisation


coper les cuisses en deux à l'articulation. Les poser peau dessous en une seule  couche dans une grande cocotte sur feu doux. Quand la peau à perdu son gras n retourner , faire fondres le gras de l'autre face. Oter les cuisses et jeter le gras. Oter les grosse peaux des gousses d'ail , laisser leur juste une peau . préchauffer le four 150 °c th 2-3 . Verser dans la cocotte 25 cl de vin , les gousses d'ail , 5 brins de thym, sel. poser les morceaux de poulet dessus , peau bien dorée en haut , semer le reste de thym . fermer hermétiquement , enfourner 45 minutes. Sortir les morceaux et gousses avec une araignée , les poser sur un plat chaud. poivrer le jus , le verser dans une saucière chaude .

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