Fajitas au poulet mariné

 

Fajitas au poulet mariné

Préparation :  35 minutes
Cuisson :  20 minutes

Ingrédients


8 escalopes de poulet fines
12 tortillas de blé
4 gros oignons
1 poivron vert
1 cuillérée à café de sauce soja
1 cuillérée à café de sauce WORCESTERSHIRE
1 cuillérée à soupe d'huile d'olive
200 g de crème fraîche
4 cuillérées à soupe de tomates en dès
100 g de mimolette râpée
Sel, poivre

Marinade

33 cl de bière blonde
2 cuillérées à soupe de jus de citron vert
1 gousse d'ail hachée
1 / 2 cuillérée à café d'origan
1 cuillérée à soupe d'huile d'olive

Guacamole

2 avocats
2 citrons verts
1 cuillérée à café d'huile d'olive
2 cuillérées à soupe de coriandre fraîche hachée
1  petit piment vert haché
2 cuillérées à café d'oignons en dès.

Réalisation

Mélanger les ingrédients de la marinade. Y laisser les blancs de poulet 20 minutes. Peler et dénoyauter les avocats, écraser la pulpe et ajouter tous les ingrédients du guacamole. Peler les oignons , les couper en rondelles ainsi que le poivron vert. Les faire revenir dans l'huile d'olive avec les deux sauces: ils doivent rester légèrement croquants. Saler , poivrer. Égoutter les escalopes de poulet . Les faire cuire 4 minutes de chaque côté sous le gril du four. Les détailler en lanières sur une planche à découper. Les ajouter au mélange oignons et poivron. Réchauffer les tortillas dans une crêpière. Les garnir de poivron , d'oignons , de poulet , de crème fraiche , de tomate, de guacamole et de mimolette.

 

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