cuisses rôties au curry

 

cuisses rôties au curry et pois gourmand


ingrédients pour 2 personnes

2 cuisses de 280 g environ
350 g de pois gourmands
1 cuillérée à soupe de grain de césame
1 cuillérée à soupe d'huile de césame
1 cuillérée à soupe bombée de curry en pâte
1 cuillérée à soupe de citron
1 cuillérée à soupe de crème fraiche épaisse

réalisation

couper les cuisses en deux à l'articulation .Pauser les morceaux , peau dessous, dans une poêle anti-adhésive sur feu doux. Quand la peau à perdu son gras , retourner , faire fondre le gras de l'autre face . Oter les cuisses , jeter le gras. remettre les cuisses dans la poêle , les enduire avec le curry , fermer , cuire 20 minutes à feu très doux ; le curry ne doit pas bruler!
Durant ce temps , blondir les graines de césame à feu doux dans une poêle sans gras .
Oter les cuisses n les poser sur un plat chaud sous une feuille d'alu. Laver les pois gourmands , les jeter mouillés dans la poêle avec le citron remuer 2 à 3 minutes à feu moyen . ajouter la crème fraiche , sel , remuer encore 2 minutes à feu moyen-doux . ajouter l'huile de sésame , poivrer ,mélanger, verser aussitôt sur le plat . sermer de grains de sésame.

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