Cuisses de poulet farcies

Cuisses de poulet farcies

Préparation : 25 minutes
Cuisson : 45 minutes

Ingrédients

4 cuisses de poulet
150 g de chair à saucisse
4 tranches de bacon
50 g de champignons de paris
1 petit poivron vert
1 petit oignon
12 feuilles d'estragon
25 g de beurre + beurre pour le plat
Sel , poivre
Brins d'estragon pour décorer

Réalisation

Peler l'oignon . Nettoyer les champignons . Épépiner le poivron . Laver les feuilles d'estragon . Hacher tous cela. Poser les cuisses de poulet sur le plan de travail . Peau en dessous. Les fendre au centre avec un couteau aiguisé. Ôter les os sans abimer la peau. Dans une poêle , faire chauffer le beurre à feu moyen. Faire cuire l'oignon, champignons et poivron 5 minutes en remuant . Ajouter estragon sel et poivre. Laisser refroidir , incorporer la chair à saucisse. Remplir les cuisses de poulet de cette farce . Les refermer , mettre une tranche de bacon et ficeler . Les disposer dans un plat à four chaud 210 ° c soit th 7 durant 20 minutes. Retourner les cuisses et poursuivre la cuisson 20 minutes. Servir décoré de brins d'estragon.

 

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