cuisses à l'étouffée au citron

cuisses à l'étouffée au citron

ingrédients pour 4 personnes

4 cuisses de poulet d'environ 280 g
1 citron
100 + 100 g d'oignons hachés
6 brins de thym
1 brin de menthe fraîche
1 cuillérée à soupe de miel
1 / 2 =1 / 2 cuillérée à café de sucre
2 pincées de cayenne

réalisation

couper les cuisses en deux à l'articulation  . Les poser peau dessous dans une cocotte sur feu doux . Couper le citron en 8-10 rondelles .Quand la peau à perdu son gras, retourner , faire fondre le gras de l'autre face . Oter les cuisse , jeter le gras .
Etaler 100 g d'oignons au fond de la cocotte. Poser dessus la moitié des rondelles de citron . Semer la moitié du thym , 1 pincée de cayenne et 1 / 2  cuillérée à café de sucre. Poser les morceaux de poulet . Couvrir du reste de citron , semer le reste de thym , sucre et cayenne.
Ajouter le miel , mélanger , cuire sans couvrir à feu doux , jusqu'à ce que les morceaux blondissent recto verso. Transférer sur un plat chaud , semer la menthe ciselée , déguster.

 

 

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