Chapon rôti au girolles

 

Chapon rôti au girolles

Préparation et cuisson
: 3 heures

Réalisation

Saler et poivrer un chapon de 3 kg .mélanger 300 g de farce fine avec 1 tranche de pain de mie imbibée de lait , 100 g de foie gras en dés , 1 cuillérée à soupe de persil , 2 échalotes et 70 g de noisettes concassées. Farcir le chapon puis coudre l'ouverture . Le mettre dans un plat et l'enduire de 40 g de beurre. Le faire cuire au four 2 heures 10 minutes sur th 6 soit 180 °c en l'arrosant de son jus . Faire sauter 10 minutes , 800 g de girolles avec 40 g de beurre un peu de persil et d'ail . Saler , poivrer . Servir avec le chapon .

 

 

 

 

 

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