Blancs de poulet au choux et riz sauvage

Blancs de poulet au choux et riz sauvage

Préparation : 20 minutes
Cuisson : 30 minutes

Ingrédients

4 blancs de poulet
½ choux bien serré
150 g de riz sauvage
2 grosses échalotes
25 cl de vin blanc
3 branchettes de thym
40 g de beurre
Sel , poivre

Réalisation

Faire cuire le riz 30 minutes à l'eau bouillante salée. L'égoutter et le garder au chaud. Peler et émincer les échalotes. Dns une sauteuse , faire chauffer le beurre à feu moyen. Faire revenir les échalotes 1 minutes en les remuant. Faire dorer les blancs de poulet 5 minutes en les retournant. Ajouter le vin , thym, sel et poivre. Couvrir et cuire 15 minutes . Retirer les blancs , les tenir au chaud. Faire réduire la sauce. Peler et émincer le chou. Faire cuire à la vapeur 15 minutes en versant la partie basse du cuit-vapeur 1 litre d'eau. Servir les blancs de poulet recouverts de la sauce filtrée et accompagnés du riz et du chou.

 

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