Rôti de porc

 

Rôti de porc

Ingrédients

1 kg de porc
30 g de beurre
1 gousse d'ail
1 oignon
1 brin de thym
2 verres d'eau ou de vin blanc
Sel , poivre

Réalisation


Un moment avant de faire cuire le rôti ,le frotter de thym , le saler et le poivrer . La viande sera plus parfumée , et si l'on aime l'ail frotter le rôti avec une gousse d'ail sur toute la surface. Faire chauffer 30 g de beurre dans la cocotte , y mettre la viande à dorer de toute part à feu vif. Y ajouter l'oignon coupé en quatre (il colorera et parfumera la sauce) , puis le thym et l'eau ou le vin blanc. Fermer , faire monter en pression la cocotte sur feu vif. Dès que la soupape chuchote . Réduire le feu et laisser cuire 20 minutes à feu très doux . Avant de servir , faire réduire la sauce sur feu vif si celle-ci est trop liquide .

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