Rôti de porc paysanne

Rôti de porc paysanne

Préparation : 45 minutes
Cuisson :2 heures

Ingrédients

1 rôti de porc de 1,2 kg
1 kg de pommes de terre
200 g de lard maigre
3 gros oignons
6 grains de genièvre
15 cl de bouillon de bœuf
4 cuillérées à soupe de bœuf
4 cuillérées à soupe de crème fraîche
30 g de beurre
Sel , poivre

Réalisation

Peler et couper les oignons et rondelles . Détailler le lard en petits dés. Éplucher et couper les pommes de terre en rondelles épaisses. Faire blanchir les lardons une minute à l'eau bouillante salée. Les égoutter. Poser le plat à four contenant le beurre sur la flamme du gaz . Dorer rapidement les lardons et les oignons dans le beurre chaud. Retirer du feu. Poser le rôti sur le plat . Le cuire à four chaud 230°c soit th 7 durant 1 heure .ajouter alors les pommes de terre et les grains de genièvre , verser le bouillon. Poursuivre la cuisson 1 heure soit th6. Saler et poivrer en fin de cuisson. Hors du feu , ajouter la crème et mélanger . Servir dans un plat chaud.

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