rôti de porc mariné au vin blanc

Rôti de porc mariné au vin blanc


Préparation
: 30 minutes
Cuisson : 1 heure 30 minutes
Réfrigération : 12 heures


Ingrédients

1 rôti de porc de 1 kg avec lard et couenne
25 cl de vin blanc
1 cuillérée à soupe de romarin
3 cl de jus de citron
30 g de sucre en poudre
Sel , poivre

Réalisation

Avec la pointe d'un couteau bien aiguisé, inciser en croix la couenne du porc . Dans un plat ceux , l'arroser d'un mélange fait avec un vin , romarin, jus de citron et sucre. Mettre à mariner 12 heures au frais , en retournant le rôti de temps en temps . Retirer le rôti de sa marinade , le poser sur une grilles dans un plat à four . Cuire à four chaud 210 ° c soit th 6 durant 1 heure 30  en arrosant régulièrement le rôti avec la marinade filtrée. Saler et poivrer en fin de cuisson . Déglacer le plat à four avec ne peu d'eau bouillange et servir le jus en accompagnement.

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