Rôti de porc au trois sésames

 

Rôti de porc au trois sésames


Préparation
:  15 minutes
Cuisson :  1 heure 30 minutes

Ingrédients

1 kg de filet de porc désossé et dégraissé
2 cuillérées à soupe de graines de sésame mélangées : blanches, dorées, noires
2 gousses d'ail nouveau
25 g de gingembre
250g de petites carottes
1 orange sanguine
6 pincée de sucre
Sel, poivre


Réalisation


Allumer le four à 150 °c soit th5. Rincer la viande et l ‘éponger . Peler les gousses d'ail et le gingembre et les passer au presse ail au dessus d'un bol. Ajouter le sucre , du sel, et du poivre , les graines de sésame et 5 cl d'eau . Mélanger et badigeonner le rôti de ce mélange, sur toutes les faces. Poser le rôti dans un plat à four et le glisser au four chaud. Laisser cuire 1 heure, en retournant la viande plusieurs fois pendant la cuisson.
Rincer les carottes et les égoutter. Rincer l'orange et la couper en douze quartiers . Lorsque la viande à cuit 1 heure , ajouter les carottes et les quartiers d'orange et laisser la cuisson se poursuivre 30 minutes. Lorsque le porc est cuit, l'égoutter , avec les carottes et l'orange. Laisser réduire le jus de cuisson jusqu'à ce qu'il soit sirupeux. Servir la viande chaude ou froide , en tranches , avec carottes et sanguine, napées de jus.

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