Rôti de porc au fonds d'artichauds et olives

 

Rôti de porc au fonds d'artichauts sauce olives

Préparation :  15 minutes
Cuisson :  25 minutes

Ingrédients


200 g de pâtes «  plumes »
4 tranches de rôti de porc
400 g de tomates pelées
8 petits fond d'artichauts
1 cuillérée à soupe de câpres
1 gousse d'ail
6 cuillérées à soupe d'huile d'olive
Sel , poivre

Réalisation


Faire revenir l'ail haché dans la moitié de l'huile. Verser les tomates concassées et porter à ébullition à feu moyen . Laisser réduire à feu doux 10 à 15 minutes , puis ajouter les  fonds d'artichauts coupés en deux . Saler et poivrer . Poursuivre la cuisson 10 à 15 minutes . Ôter du feu et laisser tiédir . Faire cuire les pâtes plumes pendant 12 minutes dans une grande quantité d'eau bouillante salée. À mi cuisson , réchauffer la sauce en ajoutant les câpres et les olives dénoyautées . Pendant ce temps poêler le rôti de porc dans le restant d'huile . Saler et poivrer . Servir avec les pâtes égouttées . Mélanger au fond d'artichauts en sauce .

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