Rôti de porc au cidre

Rôti de porc au cidre

Préparation :
30 minutes
Cuisson :2 heures 10 minutes

Ingrédients

1 ,5 kg de rôti de porc
45 cl de cidre brut
3 oignons en tranches
1 gousse d'ail hachés
1 cuillérée à café d'estragon frais haché
1 feuille de laurier
4 carottes pelées et coupées en rondelles
4 pommes de terre pelées et coupées en quatre
1 petit chou coupé en quartiers
1 cuillérée à soupe de maïzena
3 cuillérées à soupe d'huile
Sel ,poivre

Réalisation

Chauffer l'huile à feu moyen dans une grande cocotte. Dorer le porc 5 minutes en le retournant. Ajouter le cidre , les oignons , l'ail , l'estragon, la feuille de laurier , du sel et du poivre. A ébullition , couvrir et cuire à feu doux 1 heure 30 minutes en retournant le rôti de temps en temps. Ajouter carottes et pommes de terre, cuire à couvert 15 minutes ,après la reprise de l'ébullition . Ajouter le chou et poursuivre la cuisson 15 minutes. Retirer la feuille de laurier et transvaser le rôti et les légumes dans un plat chaud. Délayer la maïzena dans une cuillérée d'eau froide. La mélanger en tournant à 15 cl du liquide de cuisson . Porter à ébullition et servir en accompagnement du rôti.

Ajouter un commentaire
 

Créer un site gratuit avec e-monsite - Signaler un contenu illicite sur ce site