paupiette au bacon

 

Paupiettes au bacon

Préparation
: 15 minutes
Cuisson :  35 minutes

Ingrédients

800 g de filet de porc en tranches de 1,2 cm d'épaisseur
8 tranches de fines bacon
50 g de beurre
1 verre de vin blanc
2 cuillérées à soupe de farine
8 feuilles de laurier ou de sauge
Sel et poivre

Réalisation

Saler et poivrer les tranches de porc . Les passer dans la farine et les secouer afin d ‘éliminer le trop plein de farine. Faire fondre le beurre dans une sauteuse sur feu doux . Y mettre la viande et laisser cuire pendant 10 minutes en la tournant. Quand toutes les tranches sont bien dorées . Verser dessus le vin blanc et 1 / 2 verre d'eau . Dès l ‘ébullition , couvrir . Poursuivre la cuisson pendant 15 minutes. Les retirer de la sauteuse en conservant le jus de cuisson. Poser sur chacune une tranche de bacon et 1 feuille de laurier . Rouler les tranches de porc et les maintenir avec une pique en bois. Mettre les paupiettes dans la sauteuse . Couvrir . Les chauffer sur feu doux dans le jus de cuisson . Ajouter une goutte d' eau si nécessaire. Servir accompagné de frittes .

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