Filet de porc aux pêches

Filet de porc aux pêches

Préparation :  20 minutes
Cuisson : 45 minutes

Ingrédients

2 filets mignons de porc
10 pêches pas trop mûres

Marinade

2 cuillérées à soupe de miel
3 cuillérées d'huile d'olive
2 cuillérées de vinaigre
1 branche de romarin
1 pincée de cannelle
Sel
Poivre moulu

Préparation de la marinade


Dans un plat creux , déposer la viande et l'arroser avec l'huile , le vinaigre et le miel. Ajouter le romarin saupoudrer de cannelle . Saler , poivrer . Mélanger puis couvrir et laisser mariner 1 à 2 heures.

Peler les pêches , les couper en deux et retirer les noyaux pour les peler facilement , les plonger 1 minute dans l'eau bouillante , les retirer à l'aide d'une écumoire puis les plonger à l'eau froide. Préchauffer le four à 180 ° c soit th 6.
Déposer sur deux carrés d'aluminium ménagé un filet mignon et des quartiers de pêches. Refermer afin d'obtenir des papillotes . Les déposer dans un plant allant au four et enfourner pour 45 minutes . Laisser reposer 5 minutes dans le four éteint avant de les sortir.
Servir les papillotes bien chaudes accompagnées d'un riz pilaf aux amandes et / ou aux pignons grillés .

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