Filet de porc à l’ail

 

Filet de porc à l'ail

Préparation : 10 minutes
Cuisson :  20 minutes

Ingrédients

1,50 kg de filet pelé désossé
2 oignons
Sel , poivre
Thym, laurier
Vin blanc
2 gousses d'ail épluchées
5 gousses d'ail non épluchées

Réalisation

Demander au fournisseur de préparer le rôti sans barde et de donner les os . Piquer le rôti avec les gousses d'ail épluchées , coupées en petites tranches , l'enduire de sel et poivre mélangés  . Laisser une heure en attente. Le mettre au four chaud ( sans eau , sans matières grasse ) le faire dorer de toutes parts . Dès qu'il est gonflé et doré , ajouter les gousses d'ail non épluchées , les oignons coupés en 4 , trois tranche de thym , une feuille de laurier. Mouiller d'un verre de vin blanc et d'un demi verre d'eau . Baisser le feu à 160 °c th 4 finir de cuire en arrosant et en retournant le rôti deux fois. Compter en tout 20 minutes par livre , puis éteindre le feu , entrouvrir la porte du four, laisser gonfler 10 minutes . Servir avec une purée de pomme de terre et de choux de Bruxelles . Déglacer le plat avec une cuillérée à soupe d'eau bouillante , passer la sauce.

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