Côtelettes de porc sauce charcutière

Côtelettes de porc sauce charcutière

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 25 minutes

Ingrédients

4 côtelettes de porc
150 g de champignons de paris
10 cl de vin blanc sec
3 échalotes
2 cuillérées à soupe de vinaigre de vin
2 cuillérées à soupe de cornichons hachés
1 cuillérée à soupe de câpres
1 cuillérée à soupe de persil haché
50 g de beurre
Sel , poivre

Réalisation

Éplucher et ciseler finement les échalotes . Nettoyer les champignons et les couper en dès. Faire chauffer le beurre dans une poêle . Lorsqu'il commence à grésiller , faire cuire les côtelettes sur feu moyen , 6 à 8 minutes sur chaque face. Saler , poivrer. Les réserver dans un plat chaud. Verser le vinaigre dans la poêle , en grattant le fond avec une spatule pour décoller les sucs de cuisson . Ajouter échalotes et champignons. Laisser mijoter 2 minutes, puis verser le vin. Laisser réduire 5 minutes . Y mélanger câpres , cornichons et persil. Verser cette sauce sur les côtelettes et servir aussitôt , avec une purée de pomme de terre.

 

Ajouter un commentaire

Vous utilisez un logiciel de type AdBlock, qui bloque le service de captchas publicitaires utilisé sur ce site. Pour pouvoir envoyer votre message, désactivez Adblock.

Créer un site gratuit avec e-monsite - Signaler un contenu illicite sur ce site