Côte de porc au comté

 

Côte de porc au comté

Préparation
:  10 minutes
Cuisson :  15 minutes

Ingrédients


4 échalotes
4 brins de persil
1 cuillérée à soupe d'huile
Sel , poivre
2 côte de porc de 150 g
2 tranches de comté de 8 cm de coté et de 1 cm d' épaisseur 30 g par tranche

Réalisation

Peler et émincer les échalotes. Laver et ciseler le persil. Verser l'huile dans une poêle , ajouter les échalotes et les faire fondre pendant 1 minute en remuant , sans les laisser colorer. Les ôter avec une écumoire. Les réserver sur une assiette. Faire chauffer l'huile restées dans la poêle. Saler et poivrer les côtes de porc et les faire revenir sur feu vif 2 minutes de chaque coté. Baisser le feu. Laisser cuire 5 minutes de chaque coté sur feu doux. Réserver sur le plat de service chaud, recouvert de papier aluminium. Placer le comté dans la poêle avec les échalotes . Dès qu'il commence à ramollir , le retourner à l'aide d'une spatule souple et le laisser chauffer pendant 10 à 20 secondes. Déposer une tranche de comté sur chaque côte de porc. Répartir dessus les échalotes et le persil ciselé. Servir sans attendre.

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