Purée de pomme de terre

Purée de pomme de terre

Préparation : 15 minutes
Cuisson :  20 minutes

Ingrédients pour 6 personnes

2 kg de pomme de terre
1 / 2 litre de lait
125 g de beurre
Sel , poivre
Muscade

Réalisation

Éplucher les pommes de terre, les couper en quatre , les mettre dans une casserole juste couverte d'eau froide. Amener rapidement à ébullition , puis laisser frissonner jusqu'à ce qu'une pointe de couteau traverse facilement les morceaux . Égoutter à fond. Passer à la moulinette , beurrer largement et amener la purée à feu moyen , à bonne consistance , en fouettant et en ajoutant le lait bouillant. Rectifier l'assaisonnement avec très peu de poivre et une pointe de muscade .

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