Pommes de terre au poivre noir

Pommes de terre au poivre noir

Préparation : 10 minutes
Cuisson : 20 à 25 minutes

Ingrédients

700 g de pommes de terre à chair ferme
4 cuillérées à soupe de crème fraiche épaisse
1 oignon
2 cuillérées à soupe de persil plat haché
1 / 4 à 1 / 2 cuillérée à café  de poivre noir en poudre
50 g de beurre
Sel

Réalisation

Éplucher les pommes de terre ,les couper en dès. Peler et hacher l'oignon. Dans une sauteuse , chauffer le beurre à feu moyen . Ajouter l'oignon et cuire 2 minutes en remuant: il doit être légèrement doré . Verser les pommes de terre et les faire revenir 2 minutes , en les retournant de temps en temps: elles doivent brunir légèrement. Ajouter 3 dl d'eau chaude , le poivre et du sel . Cuire à feu plutôt vif durant 15 à 20 minutes , pour les pommes de terre soient tendres. Si le liquide réduit trop, ajouter un peu d'eau , mais il doit être totalement évaporé en fin de cuisson. Ajouter la crème et cuire 2 à 3 minutes pour obtenir une sauce légère . Parsemer de persil et servir aussitôt.

 

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