Pommes de terre à l’espagnole

 

Pommes de terre à l'espagnole

Préparation :  25 minutes
Cuisson :  20 minutes

Ingrédients

600 g de pommes de terre à chair ferme
1 gros oignon
150 g de chorizo
2 cuillérée à soupe d'huile d'olive
Sel , poivre
1 gousse d'ail
1 / 2 bouquet de persil ciselé

Réalisation

Peler les pommes de terre, les laver, puis les couper en petits cubes réguliers. Peler et émincer l'oignon . Couper le chorizo en rondelles épaisses. Recouper chaque rondelle en quatre morceaux. Faire chauffer l'huile dans une poêle . Quand elle commence à fumer, y jeter les cubes de pommes de terre, les morceaux de chorizo. Ainsi que l'oignon émincé. Faire rissoler le tout sur feu vif pendant 2 minutes en remuant . Saler légèrement , poivrer. Mélanger puis couvrir la poêle. Baisser le feu. Laisser cuire sur feu moyen pendant 15 à 20 minutes environ, en remuant de temps en temps. Les pommes de terre doivent être tendres. Peler et écraser l'ail. Ciseler le persil . Ajouter l'ail et le persil aux pommes de terre , puis mélanger. Rectifier l'assaisonnement au besoin et servir aussitôt.

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