pain aux pommes de terre

Pain aux pommes de terre


Préparation
:  30 minutes
Cuisson :  50 minutes

Repos de la pâte
: 2 heures 30 minutes


Ingrédients


500 g de farine
150 g de pomme de terre cuite à l'eau épluchées et refroidies
1 cuillérée à café de sel fin
30 g de levure de boulangerie
1 cuillérée à café de sucre en poudre
1 jaune d'œuf
20 g de beurre pour le moule.

Réalisation

Réduire les pommes de terre en purée . Délayer la levure avec 5 cl d'eau tiède et le sucre . Dans un saladier, mélanger farine, purée de pomme de terre et sel. Ajouter la levure et pétrir en incorporant peu à peu 20 cl d'eau tiède . Pétrir jusqu'à ce que la pâte se détache de la paroi du saladier. Couvrir et laisser  lever 2 heures à température de la pièce. Pétrir à nouveau. Mettre la pâte dans un moule à cake beurré. Dorer le dessus du pain au jaune d'œuf battu. Laisser lever 30 minutes. Curie à four chaud 230 ° c soit thermostat 7 durant 50 minutes environ. De dessus du pain doit être doré . Démouler et laisser refroidir sur une grille.

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