Hachis Parmentier

Hachis Parmentier

Préparation : 45 minutes
Cuisson : 30 minutes

Ingrédients

1 kg de pommes de terre
600 g de bifteck haché
4 à 5 gros oignons
150 g de beurre + 15 g pour le plat
2 cuillérées à soupe d'huile
2 cuillérées à soupe de persil haché
20 cl de lait
Sel ,poivre

Réalisation

Éplucher et émincer les oignons. Les faire blondir dans une poêle avec 25 g de beurre . Les retirer . A leur place , faire cuire 5 à 6 minutes le bifteck haché et l'huile. Remettre les oignons , saler, poivrer. Faire sauter l'ensemble 1 à 2 minutes. Hors du feu , ajouter le persil. Mélanger. Éplucher les pommes de terre , les couper en 2 , les faire cuire 20 minutes dans de l'eau salée. Les égoutter et les réduire en purée. Chauffer doucement cette purée dans une casserole en ajoutant peu à peu 125 g de beurre et le lait .laisser cuire 5 à 6 minutes sur feu doux en remuant pour une purée bien onctueuse. Dans un plat à four beurré , étaler le mélange de viande et d'oignon. Recouvrir avec la purée. Faire cuire à four chaud 200°c soit th 7/8 durant 25 minutes environ. Puis faire gratiner 5 minutes au gril pour dorer le dessus du hachis

 

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