Galettes de pommes de terre au oignons

Galettes de pommes de terre aux oignons

Préparation : 20 minutes
Cuisson: 23 minutes

Ingrédients

4 pommes de terre
50 g de lardons maigres
2 oignons
1 / 2 cuillérée à café de thym
2 œufs
2 gousses d'ail
5 cl de crème fraîche épaisse
1 cuillérée à café de vinaigre
1 cuillérée à soupe de coulis de tomates
1 cuillérée à soupe d'huile
Sel , poivre

Réalisation

Peler et hacher les oignons et l'ail. Peler er râper les pommes de terre, les mélanger avec le vinaigre. Dans une poêle chauffer l'huile à feu moyen . Ajouter les lardon et les faire cuire 5 minutes , en remuant. Ajouter le hachis d'ail et d'oignon et poursuivre la cuire 2 à 3 minutes. Retirer le tout de la poêle avec une écumoire. Mettre lardons, ail et oignon dans un saladier avec les pommes de terre, le thym , les œufs , du sel et du poivre . Bien mélanger et façonner 4 galettes un peu épaisses. Réchauffer la graisse contenue dans la poêle à feu moyen. Déposer les galettes et les cuire 15 minutes , en les retournant à mi-cuisson. Pendant ce temps ,mélanger la crème avec le coulis. La servir en saucière pour accompagner les galettes


 

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