Blanquette de pommes de terre

Blanquette de pommes de terre aux courgettes

Préparation : 20 minutes
Cuisson : 35 minutes

Ingrédients

600 g de pommes de terre
4 courgettes
1 oignon
1 gousse d'ail
50 g de beurre
15 cl de vin blanc
1 cuillérée à café de maïzena
15 cl de lait
1/ 2 cuillérée à café de safran
Sel , poivre
Ciboulette pour décorer

Réalisation

Éplucher les pommes de terre , les couper en dès ou quartiers . Couper les courgettes avec la peau en rondelles. Éplucher ail et oignon , les émincer. Dan le beurre fondu , faire blondir ail et oignon. Verser maïzena , vin blanc et lait. Saler, poivrer. Ajouter les pommes de terre et les courgettes. Laisser cuire doucement durant 15 minutes. Saupoudrer de safran et continuer la cuisson 20 minutes. À la fin de la cuisson , remuer délicatement pour enrober de sauce les pommes de terre sans les briser. Décorer de ciboulettes ciselée.

 

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