truites aux fenouil

 

Truites au fenouil


Préparation
:  20 minutes
Cuisson :  20 minutes

Ingrédients


4 truites
2 petits bulbes de fenouil
20 cl de crème fraiche
1 pincée de graines de fenouil
4 brins de persil
Sel , poivre  moulu

Réalisation


Peler les bulbes de fenouil à l'aide d'un couteau économe afin d ‘éliminer les fils . Les rincer , les couper en deux , puis en tranches . Les faire cuire une dizaine de minutes à la vapeur. Rincer les truites sous un filet d'eau froide , puis les éponger . Saler , poivrer l'intérieur puis y glisser les tranches de fenouil et un brin de persil.
Découper quatre carrés de papier aluminium ménager , poser sur chacun une truite  et les tranches de fenouil restantes. Saler , poivrer . Ajouter les graines de fenouil séchées . Déposer de la crème fraiche sur chaque truite. Refermer les papillotes , les poser sur la grille du four 20 minutes . Servir chaud.

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