Roussette poêlée

Roussette poêlée

Préparation : 10 minutes
Cuisson :  15 minutes


Ingrédients

800 g de roussette en 4 morceaux
2 citrons
40 g de beurre
1 verre de lait
1 cuillérée à soupe de farine
50 g de fromage blanc lisse
Sel , poivre

Réalisation

Verser le lait dans une assiette creuse. Mettre la farine dans une autre assiette. Saler , poivrer. Passer les moreaux de roussette dans le lait puis dans la farine. Ôter le zeste d'un citron. Le presser. Couper le deuxième en rondelles. Dans une poêle, faire fondre le beurre à feu doux. Y faire dorer les morceaux de roussette , 2 minutes de chaque côté . Les arroser du jus de citron. Ajouter les zeste . Couvrir et cuire 10 minutes. Retirer les morceau de roussette et les mettre sur un plat chaud. Les décorer des rondelles de citron et des zestes. Dans la poêle chaude , verser le fromage blanc sans laisser bouillir et servir en saucière en accompagnement du poisson .

 

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