Roulades de sole gourmandes

Roulades de sole gourmandes

Préparation
:  20 minutes
Cuisson : 15 minutes

Ingrédients

8 filets de sole
8 feuilles de laitue
1 boite de saumon de 200 g
4 petits oignons frais
3 cuillérées à café de jus de citron
2 cuillérées à soupe de persil haché
1 / 2  cuillérée à café de sauce chili
Sel , poivre

Réalisation


Cuire les feuilles de laitue à la vapeur 2 à 3 minutes pour les assouplir. Peler et hacher les oignons . Égoutter le saumon. Dans le bol écraser le saumon à la fourchette en y incorporant hachis d'oignons , sauce chili , jus de citron , sel , poivre et persil . Poser les filets de soie bien à plat sur les feuilles de laitue . Répartir la farce entre les filets. Enrouler soigneusement les filets en les enfermant bien dans les feuilles de laitue, ficeler au besoin. Les cuire à la vapeur 12 minutes ( 1 litre d'eau dans la partie basse) .
Travailler le beurre en pommade en y incorporant le jus de citron. Servir

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