Rougets farcis

Rougets farcis

Préparation:  25 minutes
Cuisson : 40 minutes

Ingrédients

4 rougets barbets congelés
200g de crevettes décortiquées congelées
1 cuillérée à à soupe de persil congelé
50 g de beurre ramolli
1 cuillérée à café de pastis
1 sachet de court-bouillon
Gros sel , sel fin , poivre
Huile pour le plat

Réalisation

Frotter les crevettes congelées avec du gros sel, laisser reposer 10 minutes puis les essuyer avec du papier absorbant et les mixer . Les mettre dans un grand bol. Ajouter aux crevettes beurre , persil décongelé , pastis , sel, poivre et bien mélanger le tout. Sortir les rougets du congélateur, les enduire de la préparation et les placer les uns contre les autres dans un plat à four huilé . Couvrir le plat d'une feuille de papier d'aluminium et enfourner 20 minutes de plus. Si la farce dessèche au cours de la cuisson, l'arroser de 2 ou 3 cuillérées de court bouillon en sachet .ce plat pourra se servir accompagné d'une ratatouille.

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