Roti de cabillaud

Roti de cabillaud

Préparation :  25 minutes
Cuisson :  40 minutes

Ingrédients

1 kg de filet de cabillaud , ou 1,250 de cabillaud entier
3 belles tomates
250 g de champignons
1 dl d' huile
1 dl de vin blanc sec
2 cuillérées à soupe de persil haché
1 oignon
Sel , poivre

Réalisation


 Avec les filets de cabillaud, façonner un rôti de forme régulière en les entassant les uns sur les autres. Les ficeler l de 2 tours de ficelle sans serrer pour qu'ils ne s'effondre pas à la cuisson. Saler , poivrer ,les disposer dans le plant allant au four . Entourer le rôti avec tomates coupées en deux et champignons coupés en quatre alternés. Arroser d'huile et de vin blanc , mettre au four chaud  220° soit th 6 . Faire cuire en arrosant de temps en temps. Dix minutes avant la fin de la cuisson ,saupoudrer du hachis d'oignon et de persil, enlever les ficelles . Servir dans le plat de cuisson accompagné de citron et de pommes à l'anglaise. Avec  un pavé de cabillaud surgelé , faire le même rôti sans ajouter de vin blanc . Le bloc surgelé  s'employant non dégelé et faisant un peu d'eau, laisser cuire au moins 10 minutes de plus.

 

 

 

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