Rillettes de truite fumée

Rillettes de truite fumée

Préparation : 
15 minutes
Pas de cuisson

Ingrédients

2 truites fumées
75 g de beurre ramolli
15 cl de crème fraîche
Le jus d'un citron
Quelques brins d'aneth
Poivre du moulin
Rondelles de citron et toast pour la décoration

Préparation

Retirer la peau et les arêtes des truites . Les émietter. Mettre les miettes de truite dans une terrine . Ajouter peu à peu le beurre ramolli e malaxant à la fourchette. Incorporer la crème fraîche en battant la préparation à la fourchette pour la rendre légère et onctueuse . Assaisonner avec le jus de citron et un peu de poivre. Ajouter l'aneth finement haché bien mélanger. Garder au frais . Servir accompagné de petits toasts grillés et de citron
.

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