râgout de lotte à la tomate

 

Ragoût de lotte à la tomate


Préparation :  15 minutes
Cuisson : 20 à 25 minutes

Ingrédients

1 queue de lotte de 700 g
1 ciboule coupée en tranches
2 cuillérées à soupe d'huile
1 gousse d'ail hachée
1 / 2 cuillérée à café d'aneth en poudre
12 cl de vin blanc sec
1 boite de 385 g de tomates pelées épépinées
1 / 2  citron en tranches fines
Sel , poivre

Réalisation


Couper la lotte en tranches. Dans une sauteuse , faire chauffer l'huile à feu moyen , y faire revenir la ciboule 2 minutes en la remuant. Ajouter l'ail , aneth et basilic. Verser le vin . Porter à ébullition avant d'ajouter les tomates , du sel et du poivre. Baisser le feu et cuire 10 à 15 minutes jusqu'à ce que le mélange épaississe. Ajouter les tranches de lotte et de citron , poursuivre la cuisson 10 minutes . Servir dans le plat de cuisson .

 

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