Pavés de cabillaud persillés

 

Pavés de cabillaud persillés

Préparation :  10 minutes
Cuisson :  10 minutes

Ingrédients

4 pavés de cabillaud de 150 g chacun
2 cuillérées à soupe de persil plat haché
2 cuillérées à soupe de cerfeuil haché
10 cl de lait
1 cuillérée à soupe de curry
25 g de farine
Sel, poivre
2 cuillérées à soupe d'huile

Réalisation

Laver et essuyer les pavés de cabillaud. Mélanger le persil et le cerfeuil dans une assiette. Verser le lait dans une assiette creuse et y délayer le curry . Verser la farine dans une autre assiette creuse, saler , poivrer, mélanger. Passer les pavés de cabillaud sur les deux faces successivement dans le lait , dans le mélange de persil et de cerfeuil en appuyant pour bien faire adhérer les herbes , puis en dernier dans la farine . Réserver le reste des herbes pour le décor. Faire chauffer l'huile à feu moyen dans une poêle et , lorsqu'elle est bien chaude , déposer les pavés et les faire cuire 5 minutes . Les retourner délicatement avec une grande spatule et faire cuire l'autre face 5 minutes. Servir les pavés de cabillaud dans des assiettes chaudes ,les parsemer du reste de persil et de cerfeuil. Accompagner de petites pommes de terre rissolées à la poêle.

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