Papillotes de maquereau

Papillotes de maquereau à la moutarde

Préparation :  15 minutes
Cuisson : 15 minutes

Ingrédients


4 maquereaux moyens
4 grosses cuillérées à soupe de moutarde de dijon
Sel , poivre
Estragon frais ou lyophilisé
Aluminium ménager

Réalisation


Vider ou faire vider les maquereaux sans ôter les têtes . Pratiquer une entaille pour ouvrir le  poisson en deux en le laissant attaché par le dos le long de l'arête. Étaler la moutarde à l'intérieur du poisson . Parsemer d'estragon . Refermer , saler poivrer. Poser chaque maquereau sur une feuille d'aluminium puis la chiffonner aux extrémités .pour la maintenir fermée. Enfourner à four moyen 200 °c soit th 6 durant 15 minutes

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