Nage océane

 

Nage océane

Préparation: 15 minutes
Cuisson :  10 minutes

Ingrédients pour 4 personnes

1 sachet de cour-bouillon
2 litre d'eau
4 petites tranches de lotte
1 limande sole en filets
4 coquilles saint jacques
2 carottes
2 poireaux
1 cuillérée à soupe de crème fraîche
1 pincée de safran

Réalisation


Éplucher les légumes les couper en fines lanières. Dans un faitout préparer le court-bouillon et faire cuire les légumes pendant 5 minutes . Ajouter les poissons et les coquillages et laisser cuire encore doucement 5 minutes . Préparer la nage: prélever ½ litre du jus de cuisson , ajouter la crème fraîche et le safran. Égoutter les poissons , les légumes et les servir avec la nage.

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