Morue à l’espagnole

 

 

Morue à l'espagnole

Ingrédients

800 g de morue surgelée
2 cuillérées à soupe d'huile d'olive
600 g de légumes pour piperade
1 bouquet garni
20 cl de vin blanc
Sel , poivre

Préparation

Faire pocher la morue encore surgelée et garder le liquide de potage . L'effeuiller et enlever les arêtes . Dans une sauteuse , faire chauffer l'huile d'olive. Y mettre la piperade encore surgelée et le bouquet garni . Laisser cuire jusqu'à évaporation totale de l'eau. Ajouter ensuite le vin blanc et 10 cl d'eau de pochage de la morue . Laisser encore 15 minutes à feu moyen. Préchauffer le four à 200 ° c . mélanger la morue à la sauce après avoir retiré le bouquet garni, poivrer et saler éventuellement. Verser dans un plat à gratin et mettre 20 minutes à four chaud.

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