Maïs et saumon aux pommes

Maïs et saumon aux pommes de terre

Ingrédients

2 boites de maïs 285 g
250 g de pommes de terre ferme
150  g de courgettes
150 g de filet de saumon frais
12 olives noires
5 cuillérées à soupe d' huile d'olive
2 cuillérées à soupe de vinaigre
1 cuillérée à café de jus de citron
2 brins de thym frais
1 cuillérées a soupe de ciboulette ciselée
1 cuillère à café de gros sel

Réalisation


Saler le saumon au gros sel et laisser macérer 1 heure . Couper les pommes de terre et les courgettes en lamelles . Faire cuire les courgettes en lamelles 2 minutes et les pommes de terre 5 minutes.  Dénoyauter les olives et couper en lamelles , ciseler le thym et le mettre dans un bol avec la ciboulette , les olives , le vinaigre , le jus de citron , l'huile, mélanger . Éponger le saumon et le couper en fines tranches . Dresser dans des assiettes les lamelles de pommes de terre et de courgettes . Garnir de saumon . Ajouter le maïs , égoutter et décorer d'olive et de thym napper de citron .

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